Mœlleux aux fraises
  • Pour : 8 à 10 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Mœlleux aux fraises :

  • 200 g de beurre
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 200 g de sucre en poudre
  • 7 œufs
  • 120 g de farine
  • 500 g de fraises
  • 15 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Phases techniques pour Mœlleux aux fraises :

Mœlleux aux fraises - 1
1

Préparer les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C.

Mœlleux aux fraises - 2
2

Rincer et équeuter les fraises. Tailler la moitié des fraises en petits dés. Réserver.

Mœlleux aux fraises - 3
3

Faire cuire à feu moyen pendant 7 minutes l'autre moitié des fraises avec un peu d'eau et une cuil. à soupe de sucre (garder quelques fraises pour la présentation). Le résultat doit être sirupeux. Réserver.

Mœlleux aux fraises - 4
4

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Casser les 7 œufs dans un cul de poule.

Mœlleux aux fraises - 5
5

Ajouter le sucre...

Mœlleux aux fraises - 6
6

...et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Mœlleux aux fraises - 7
7

Ajouter la poudre d'amande et battre énergiquement pour éviter les grumeaux.

Mœlleux aux fraises - 8
8

Compléter en ajoutant la farine petit à petit en la tamisant.

Bien mélanger.

Mœlleux aux fraises - 9
9

Ajouter le beurre fondu,...

Mœlleux aux fraises - 10
10

...puis les fraises coupées en dés et mélanger délicatement avec une maryse.

Mœlleux aux fraises - 11
11

Remplir des moules à muffins de cette préparation.

Mœlleux aux fraises - 12
12

Enfourner pendant 9 minutes.

Mœlleux aux fraises - 13
13

Réaliser un coulis en utilisant les fraises cuites préalablement mélangées avec 15 cl de lait.

Mœlleux aux fraises - 14
14

Passer ce mélange au mixer.

Mœlleux aux fraises - 15
15

Une fois cuits, sortir les mœlleux du four et laisser légèrement refroidir avant de démouler.

Mœlleux aux fraises - 16
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Dresser des assiettes à dessert en décorant chacune d'elles de fraises découpées en fines lanières. Disposer harmonieusement un mœlleux par assiette avec le coulis.

Se déguste chaud ou froid.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !