Phases techniques :

• Abaisser la pâte brisée.
• Découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce uni ou cannelé, du même diamètre que les empreintes du moule et foncer un moule en silicone en forme de tartelettes.
• Remplir chaque fond de pâte avec une cuillère à café de tomate concassée.
• Parsemer d'emmental rapé la surface des pizzas.
• Ajouter 1/2 anchois à l'huile et 1/2 olive noire.
• Saupoudrer d'origan.
• Cuire à four chaud, 180°C pendant une quinzaine de minutes.
• Si ces mini-pizzas sont destinées à être servies lors d'un apéritif, réduire le temps de cuisson de 5 minutes. Ceci afin qu'elles ne soient pas dessêchés après réchauffage.