Mini-Kougloffs

Phases techniques pour Mini-Kougloffs :

• Dans la cuve du batteur, diluer la levure de boulanger dans le lait tiède. (attention à la température du lait. S'il est trop chaud, il tuera la levure et la pousse de la pâte se fera mal)
• Ajouter l'œuf entier, la farine, le sel et le sucre. Il est important de respecter l'ordre de ces ingrédients.
• Mélanger au batteur électrique avec le crochet pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve du batteur.
• Ajouter le beurre ramolli et les raisins secs et battre à nouveau pour incorporer ces derniers ingrédients à la pâte.
• Corner les parois de la cuve et laisser pousser dans un endroit tiède à couvert pendant 30 mn.
• Rompre la pâte et la disposer au fond des moules à kougloffs en silicone
• Couvrir à nouveau d'un torchon sec et laisser pousser dans un endroit tiède.
• Lorsque la pâte effleure le bord des moules...
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• ...enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ.
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• La surface des kouglopfs colorent durant la cuisson.
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• Au terme de la cuisson, sortir du four...
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• ...et démouler sur une grille. Laisser refroidir.
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• Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.