Mini-cake au citron

Phases techniques pour Mini-cake au citron :

• Pour réaliser cette recette de mini-cakes au citron, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Rassembler dans un cul de poule le beurre ramolli et le sucre en poudre.
• Travailler à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit d'une consistance crémeuse.
• Incorporer les œufs entiers.
• Ajouter la farine, la levure chimique et pour finir la poudre de noisette.
• Bien mélanger afin d'obtenir une pâte à structure homogène.
• Râper le citron jaune en entier, sur toutes ses faces.
• La partie jaune de la peau uniquement !
• Mélanger à nouveau.
• Verser la pâte dans une poche à douille..
• Remplir délicatement les empreintes d'un moule en silicone pour mini-cakes.
• Une fois le moule rempli dans sa totalité, à 0,5 cm du bord de chacune des empreintes enfourner à four préchauffé à 180°C, pendant 25 à 30 minutes.
• Les mini-cakes doivent gonfler et obtenir une jolie couleur dorée.
• Au terme de la cuisson, les retirer du four et laisser refroidir. Servir en garniture d'un café gourmand avec d'autres gourmandises de votre choix.