Points Essentiels :

• Abaisser la pâte feuilletée et la piquer rapidement à la fourchette ou au pique vite.
• La disposer entre deux plaques à pâtisserie graissées. De cette façon elle restera plate et régulière durant la cuisson.
• Faire de même avec une autre abaisse de pâte et enfourner à 180°c pendant 25 minutes. Au terme de la cuisson, laisser refroidir sur grille.
• Détailler au couteau scie les deux abaisses de pâte cuites en 3 parts égales. Ces abaisses constitueront les 3 couches de pâte nécessaires au montage du mille-feuilles