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Recette non illustrée - Recette illustrée

Meringue Suisse

Meringue Suisse
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Meringue Suisse :

  • 4 blancs d'œufs
  • 250 g de sucre glace
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Phases techniques pour Meringue Suisse :

Meringue Suisse - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Meringue Suisse - 2
2

Préparer un bain-marie. Pour cela, mettre une casserole d'eau à bouillir. Pendant ce temps...

Meringue Suisse - 3
3

...clarifier les œufs un à un. Réserver les jaunes pour une autre utilisation.

Meringue Suisse - 4
4

Verser les blancs d'œufs dans la cuve du batteur.

Meringue Suisse - 5
5

Ajouter le sucre glace...

Meringue Suisse - 6
6

...et mélanger.

Meringue Suisse - 7
7

Battre au fouet à main afin de monter la meringue.

Meringue Suisse - 8
8

Pour cela, se mettre sur le bain-marie (eau frémissante) et fouetter.

Meringue Suisse - 9
9

La meringue monte peu à peu.

Meringue Suisse - 10
10

Lorsqu'elle est blanche et bien ferme...

Meringue Suisse - 11
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...continuer à battre au batteur électrique (hors du bain-marie) , jusqu'à complet refroidissement.

Meringue Suisse - 12
12

La meringue est prête à être utilisée. Une meringue ne peut pas attendre. A utiliser de suite !!!
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