Version imprimable Divers
Recette non illustrée

Meringue à Cuire (1)

  • Pour : vos gouters !!!
  • Durée : 1 h 35
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Meringue à Cuire (1) :

  • 10 cl d'eau
  • 250 g de sucre
  • 6 blancs d'œufs
  • 180 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Phases techniques pour Meringue à Cuire (1) :

  • Cuire le sucre avec l'eau 5 minutes, à partir de l'ébullition.
  • Monter en neige les blancs d'œuf avec le sel. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre avant la fin du montage.
  • Une fois monté, ajouter le sucre en pluie.
  • Au batteur, petite vitesse, verser dessus le sucre cuit. Mettre au bain-marie et fouetter à vitesse moyenne pendant 7 minutes.
  • Retirer du bain-marie et fouetter encore 5 minutes. La préparation doit être tiède.
  • Coucher sur plaque beurrée.
  • Cuire 10 minutes à 120°C, puis 50 minutes à 90°C.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Batteur Kitchenaid K5 SuperBatteur Kitchenaid K5 Super 836.00 Euro
Poches douilles jetables 51 x 30 cmPoches douilles jetables 51 x 30 cm 18.60 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Douilles choix de l'élève (x 12)Douilles choix de l'élève (x 12) 41.41 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro