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Recette non illustrée

Meringue à Cuire (1)

  • Pour : vos gouters !!!
  • Durée : 1 h 35
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Meringue à Cuire (1) :

  • 10 cl d'eau
  • 250 g de sucre
  • 6 blancs d'œufs
  • 180 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Phases techniques pour Meringue à Cuire (1) :

  • Cuire le sucre avec l'eau 5 minutes, à partir de l'ébullition.
  • Monter en neige les blancs d'œuf avec le sel. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre avant la fin du montage.
  • Une fois monté, ajouter le sucre en pluie.
  • Au batteur, petite vitesse, verser dessus le sucre cuit. Mettre au bain-marie et fouetter à vitesse moyenne pendant 7 minutes.
  • Retirer du bain-marie et fouetter encore 5 minutes. La préparation doit être tiède.
  • Coucher sur plaque beurrée.
  • Cuire 10 minutes à 120°C, puis 50 minutes à 90°C.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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