Manchons de poulet caramélisés

Phases techniques pour Manchons de poulet caramélisés :

• Préparer une marinade en mélangeant soigneusement l'huile , le miel, la sauce soja, la moutarde, le jus de citron et l'ail dans un grand plat.
• Retirer le gras des pilons, les mettre dans le plat avec la marinade et remuer de façon à bien les enrober.
• Couvrir et conserver au moins 2 h au réfrigérateur ou, de préférence, jusqu'au lendemain, en retournant les pilons 2 ou 3 fois.
• Préchauffer le four à 200° C (th.6).
• Poser les pilons sur une grille métallique au-dessus d'une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium.
• Placer au four 45 min, en retournant les pilons et en les badigeonnant de marinade 3 ou 4 fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
• Servir aussitôt avec des serviettes et manger avec les doigts.