Magret de canard rôti

Préparer tous les ingrédients.

Tailler la partie grasse des magrets en sillons parallèles.

Saler et poivrer les magrets de tous les côtés.

Glisser un peu d'ail frais entre la peau et la chair.

Les postionner chair contre chair et les ficeler comme un rôti.

Les placer dans un plat allant au four...

...et cuire 15 minutes à 250°C.

A mi-cuisson, dégraisser le plat et y ajouter un verre d'eau. Terminer la cuisson.

Au terme de la cuisson, retirer la ficelle des magrets...

...et les émincer en fines tranches. La cuisson doit être saignante.