Magret de canard rôti

Magret de canard rôti
  • Pour : 2 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Magret de canard rôti :

  • 2 magrets de canard
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre

Matériels pour Magret de canard rôti :

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Phases techniques pour Magret de canard rôti :

  • Tailler la partie grasse des magrets en sillons parallèles sur la longueur.
  • Saler et poivrer les magrets de tous les côtés.
  • Glisser un peu d'ail frais entre la peau et la chair.
  • Les positionner chair contre chair et les ficeler comme un rôti.
  • Les placer dans un plat allant au four et cuire 15 minutes à 250°C.
  • À mi-cuisson, dégraisser le plat et y ajouter un verre d'eau. Terminer la cuisson.
  • Au terme de la cuisson, retirer la ficelle des magrets et les émincer en fines tranches. La cuisson doit être saignante.
  • Suggestion d'accompagnement: Pommes de terre sautées persillées, haricots verts, petits navets cuits à la vapeur, champignons des bois...
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