Mouton, agneau
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Maffé à la Viande

Maffé à la Viande
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Maffé à la Viande :

  • 1 kg de sauté d'agneau (ou bœuf ou volaille)
  • 250 g de pâte d'arachide
  • 2 gros oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 500 g de carottes
  • 1/2 chou vert
  • 250 g de tomates
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre
  • huile d'arachide
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Phases techniques pour Maffé à la Viande :

Maffé à la Viande - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Maffé à la Viande - 2
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Faire chauffer un peu d'huile dans le fond d'un faitout.

Maffé à la Viande - 3
3

Faire rissoler les morceaux de viande sur toutes les faces.

Maffé à la Viande - 4
4

Ajouter l'oignon finement haché ainsi que l'ail.

Maffé à la Viande - 5
5

Couper les carottes en mirepoix, concasser les tomates fraiches et émincer le chou vert.

Maffé à la Viande - 6
6

Placer tous ces légumes taillés dans le faitout.

Maffé à la Viande - 7
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Mouiller à hauteur des légumes avec de l'eau froide.

Maffé à la Viande - 8
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Ajouter le concentré de tomates et le cube de bouillon.

Maffé à la Viande - 9
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Remuer.

Maffé à la Viande - 10
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Porter à ébullition et prolonger la cuisson pendant 30 minutes à découvert.

Maffé à la Viande - 11
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Trente minutes plus tard...

Maffé à la Viande - 12
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...délayez la pate d'arachide avec un peu d'eau chaude.

Maffé à la Viande - 13
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La verser dans la préparation tout en remuant.

Maffé à la Viande - 14
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Prolonger la cuisson quelques minutes. Votre plat sera prêt quand vous commencerez à voir l'huile de la pâte d'arachide remonter en surface.

Maffé à la Viande - 15
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Servir avec du riz cuit à l'eau.
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