Maffé à la Viande

Phases techniques pour Maffé à la Viande :

• Faire chauffer un peu d'huile dans le fond d'un faitout.
• Faire rissoler les morceaux de viande sur toutes les faces.
• Ajouter l'oignon finement haché ainsi que l'ail.
• Couper les carottes en mirepoix, concasser les tomates fraiches et émincer le chou vert.
• Placer tous ces légumes taillés dans le faitout.
• Mouiller à hauteur des légumes avec de l'eau froide.
• Ajouter le concentré de tomates et le cube de bouillon.
• Remuer.
• Porter à ébullition et prolonger la cuisson pendant 30 minutes à découvert.
• Trente minutes plus tard, délayez la pate d'arachide avec un peu d'eau chaude.
• La verser dans la préparation tout en remuant.
• Prolonger la cuisson quelques minutes. Votre plat sera prêt quand vous commencerez à voir l'huile de la pâte d'arachide remonter en surface.
• Servir avec du riz cuit à l'eau.