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Recette non illustrée

Madeleines Façon Grand-Mère

  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Madeleines Façon Grand-Mère :

  • 125 g de beurre ramolli
  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 1 zeste de citron
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • sel

Phases techniques pour Madeleines Façon Grand-Mère :

  • Blanchir le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs un à un, puis la farine, le sucre vanillé et le zeste.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la pâte verticalement.
  • Verser dans les alvéoles beurrées des plaques à madeleines. Cuire a feu doux 180°C pendant 5 mn, puis a four chaud 200°C pendant 10 mn.
  • Surveiller la couleur qui doit être légèrement dorée sur les bords.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Les madeleines de SophieLes madeleines de Sophie 25.30 Euro
Thermomètre à four -50°C à +300°CThermomètre à four -50°C à +300°C 14.70 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Fouet de cuisine en inox 35 cmFouet de cuisine en inox 35 cm 12.70 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Moule à madeleines 12 empreintesMoule à madeleines 12 empreintes 13.80 Euro
Plaque à 20 mini-madeleinesPlaque à 20 mini-madeleines 10.90 Euro
Biscuits et petites bouchéesBiscuits et petites bouchées 29.10 Euro
Poche à douilles en nylon soudé 50 cmPoche à douilles en nylon soudé 50 cm 11.40 Euro
Boîte de 6 douilles uniesBoîte de 6 douilles unies 16.90 Euro