Recettes illustrées

Besoin d'aide ?

Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, vos commentaires ou vos suggestions.
Vous recherchez une recette, une technique, ou une information culinaire, pensez à consulter notre forum.

Contact

Mignardises

Madeleines
Madeleines
  • Pour : 24 madeleines
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 1/2 zestes de citrons
  • 1/2 jus de citron
  • 200 g de farine
  • 8 g de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • 50 g de lait

Phases techniques :

Madeleines - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Madeleines - 2
2

Blanchir les œufs et le sucre.

Madeleines - 3
3

Ajouter les zestes, le jus de citron et les 3/4 du lait.

Madeleines - 4
4

Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique.

Madeleines - 5
5

Incorporer le beurre fondu et refroidi et le restant du lait.

Madeleines - 6
6

Laisser reposer au frais 15 minutes. Pendant ce temps, beurrer les moules à madeleines.

Madeleines - 7
7

Garnir les plaques au 3/4.

Madeleines - 8
8

Enfourner à 250°C et baisser à 200°C.

Madeleines - 9
9

Cuire pendant 10 minutes environ.

Madeleines - 10
10

Les madeleines se mettent à gonfler...

Madeleines - 11
11

...et à colorer.

Madeleines - 12
12

Au terme de la cuisson, retirer du four...

Madeleines - 13
13

...et démouler. Laisser refroidir.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Tamis à farine automatiqueTamis à farine automatique 13.00 Euro
Thermomètre à fourThermomètre à four 14.10 Euro
ZesteurZesteur 5.60 Euro
Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm 20.60 Euro
Moule à madeleines 12 empreintesMoule à madeleines 12 empreintes 13.20 Euro
Plaque à 20 mini-madeleinesPlaque à 20 mini-madeleines 10.50 Euro
Les Madeleines de SophieLes Madeleines de Sophie   Offre spéciale   25.00 Euro 23.75 Euro
Poche à douilles en nylon soudé 50 cmPoche à douilles en nylon soudé 50 cm 10.90 Euro
Boîte de 6 douilles uniesBoîte de 6 douilles unies 16.90 Euro
Biscuits et petites bouchéesBiscuits et petites bouchées   Offre spéciale   25.00 Euro 23.75 Euro
Partenaires de liens: gateau chocolat - Accastillage bateau - Agence référencement - Décoration - bulbes