Phases techniques :

• Mélanger le tant pour tant avec la maïzena et la farine. Ajouter le lait, réserver.
• Monter les blancs d'œufs en neige et les serrer avec le sucre.
• Les incorporer délicatement au premier appareil.
• Dresser à la poche à douille unie sur feuille de papier cuisson.
• Cuire au four à 140°C pendant 50 minutes environ. Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson.