Macaroni au poulet et aux épinards

Phases techniques pour Macaroni au poulet et aux épinards :

• Après avoir récupérer le blanc d'1/2 poulet, couper la chair en petits dés.
• Éplucher carotte, oignon et céleri et détailler en petits dés.
• Dans 3cl d'huile d'olive faire rissoler les dés de légumes et de poulet.
• Ajouter l'ail haché.
• Mouiller avec le vin blanc.
• Assaisonner et laisser cuire 10mn.
• À couvert, faire cuire les macaroni "al dente".
• Égoutter et verser dans la sauce.
• Dans une poêle contenant le restant d'huile d'olive, faire sauter les épinards crus pendant 2 à 3mn .
• Assaisonner, ajouter aux macaroni, et faire revenir quelques instants.