Les sauces

Epaissir une sauce ? Rien de plus simple ! A base de beurre et de farine, votre recette de liaison permettra à votre sauce d'être lisse et onctueuse. La technique ? Il vous suffit de réaliser un beurre manié ou un roux blanc avec 25g de beurre et 25g de farine. Simples mais tellement efficaces, ces petites astuces de recettes de liaisons sont les meilleures pour transformer une sauce liquide et sans matière en un accompagnement prêt-à-saucer.

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Beurre manié

Roux blanc