Pâtes
Recette non illustrée - Recette illustrée

Lasagnes Jardinière

Lasagnes Jardinière
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Lasagnes Jardinière :

  • 3 poivrons rouges
  • 2 aubergines
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuil. à café d'origan
  • 500 g de champignons de Paris
  • 440 g de tomates en boite
  • 440 g de haricots rouges en boite
  • piment d'Espelette
  • 250 g de lasagnes précuites
  • sel
  • poivre
  • basilic
  • 75 g de parmesan
  • 75 g de cheddar
  • Sauce au Fromage:
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 600 g de ricotta

Matériels pour Lasagnes Jardinière :

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Phases techniques pour Lasagnes Jardinière :

Lasagnes Jardinière - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Lasagnes Jardinière - 2
2

Couper les poivrons en deux...

Lasagnes Jardinière - 3
3

...les disposer sur une grille, côté peau sur le dessus...

Lasagnes Jardinière - 4
4

...et les faire griller 10 mn au four chaud jusqu'à ce que la peau soit noire.

Lasagnes Jardinière - 5
5

Retirer la peau avec la pointe du couteau. Les tailler en fines lanières.

Lasagnes Jardinière - 6
6

Couper les aubergines en rondelles de 1 cm.

Lasagnes Jardinière - 7
7

Les blanchir 1 mn...

Lasagnes Jardinière - 8
8

...et les éponger sur un papier absorbant.

Lasagnes Jardinière - 9
9

Dans une casserole, faire suer à l'huile l'oignon émincé et l'ail haché.

Lasagnes Jardinière - 10
10

Ajouter les herbes de provence et les champignons de Paris émincés.

Lasagnes Jardinière - 11
11

Cuire 1 minute.

Lasagnes Jardinière - 12
12

Ajouter les tomates écrasées, les haricots, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes à découvert.

Lasagnes Jardinière - 13
13

Tremper les lasagnes dans de l'eau chaude pour les ramollir...

Lasagnes Jardinière - 14
14

...puis en disposer une couche sur la surface d'un plat à gratin beurré.

Lasagnes Jardinière - 15
15

Étaler sur les lasagnes la moitié du mélange de légumes.

Lasagnes Jardinière - 16
16

Recouvrir d'une couche de lasagnes.

Lasagnes Jardinière - 17
17

Napper de sauce au fromage...

Lasagnes Jardinière - 18
18

...et parsemer d'un mélange de parmesan et de cheddar.

Lasagnes Jardinière - 19
19

Cuire 45 minutes à four chaud.

Lasagnes Jardinière - 20
20

Sauce au fromage: Confectionner un roux blanc avec le beurre et la farine.

Lasagnes Jardinière - 21
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Ajouter le lait chaud sur le roux blanc refroidi...

Lasagnes Jardinière - 22
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...et fouetter.

Lasagnes Jardinière - 23
23

Ajouter la ricotta...

Lasagnes Jardinière - 24
24

...jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
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