Lasagne aux légumes

Source : Florence Leduc
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Lasagne aux légumes :

  • Feuilles de lasagne
  • 6 tomates
  • 400 g de coulis de tomate
  • 1 ou 2 oignons
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • laurier
  • thym
  • origan
  • romarin
  • sel
  • poivre
  • 200 g de gruyère
  • pour la sauce béchamel
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1/2 litre de lait
  • sel et poivre
  • noix de muscade

Phases techniques pour Lasagne aux légumes :

  • Peler et émincer les oignons.
  • Les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile.
  • Laver les légumes. Couper les tomates et le poivron en dés, les courgettes en demi-rondelles et enfin l'aubergine en quarts de rondelle.
  • Placer tous les légumes dans la casserole, rajouter le coulis de tomate ainsi que les épices à volonté : laurier, thym, origan, romarin.
  • Saler et poivrer.
  • Faire mijoter sur feu doux pendant une demi-heure.
  • Pendant ce temps, ébouillanter 5 minutes les feuilles de lasagne dans de l'eau salée.
  • Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre avec la farine tamisée puis rajouter au fur et à mesure le lait en fouettant constamment la préparation à feu doux pendant une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
  • Oter la casserole du feu et rajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  • Placer enfin les feuilles de lasagne au fond d'un plat à gratin, recouvrir d'une couche de légumes, d'une couche de béchamel et enfin de gruyère râpé.
  • Poursuivre l'empilement de vos ingrédients : feuilles de lasagne, légumes, béchamel et gruyère.
  • Terminer par une couche de gruyère et béchamel et faire cuire les lasagnes 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  • Conseils : Vous pouvez transformer ce plat en plat unique en rajoutant de la viande hachée que vous ferez mijoter avec vos légumes !
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :