Version imprimable Lapin
Recette non illustrée

Lapin sauté

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Lapin sauté :

  • 1 gros lapin
  • 1 oignon
  • 1 côte de céleri
  • 1 carotte
  • 8 cl de vin blanc
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 60 g de beurre
  • 20 cl de bouillon de boeuf
  • 1 clou de girofle
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Lapin sauté :

  • Découper le lapin en morceaux.
  • Éplucher l'oignon, la carotte et le céleri et les hacher ensemble.
  • Mettre le tout dans une sauteuse avec le beurre et l'huile puis ajouter les morceaux de lapin, le clou de girofle et faire revenir le tout à feu moyen.
  • Quand les morceaux de lapin sont dorés et les légumes fondus, mouiller avec le vin petit à petit en laissant chaque fois réduire, mouiller avec le bouillon de boeuf.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 min. Veiller à mouiller avec un peu d'eau de temps en temps pour rendre la sauce onctueuse.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Jus de bœuf Chef®Jus de bœuf Chef® 27.40 Euro
Sauteuse en céramique noire Ø 29 cmSauteuse en céramique noire Ø 29 cm 71.31 Euro
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