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Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Lapin à la moutarde :

  • 1 râble de lapin
  • 1 pot de moutarde forte
  • 125 g de beurre
  • 2 petits verre de cognac
  • sel
  • poivre
  • romarin

Phases techniques pour Lapin à la moutarde :

Lapin à la moutarde - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Lapin à la moutarde - 2
2

À l'aide d'un pinceau, badigeonner les rables de lapin de moutarde.

Lapin à la moutarde - 3
3

Les placer dans un plat en terre allant au four.

Lapin à la moutarde - 4
4

Bien les ranger cote à cote.

Lapin à la moutarde - 5
5

Placer le plat dans le four préchauffé à 210°C.

Lapin à la moutarde - 6
6

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Assaisonner de sel fin...

Lapin à la moutarde - 7
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...et de poivre.

Lapin à la moutarde - 8
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Une fois que beurre est fondu et chaud...

Lapin à la moutarde - 9
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...le verser sur le lapin qui se trouve dans le four.

Lapin à la moutarde - 10
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Ajouter du romarin et enfourner.

Lapin à la moutarde - 11
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En cours de cuisson, arroser fréquemment avec le beurre assaisonné. Cuire pendant 40 à 45 minutes.

Lapin à la moutarde - 12
12

Peu de temps avant la fin de la cuisson du lapin, faire chauffer le cognac dans une petite casserole. Lorsqu'il est en ébullition, l'enflammer avec une allumette. (Attention à la flamme et aux brûlures)

Lapin à la moutarde - 13
13

Verser le cognac enflammé sur le lapin cuit qui sort du four.

Dresser aussitôt.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

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