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Recette non illustrée

Lapin au cidre et aux pommes

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Lapin au cidre et aux pommes :

  • 1 lapin coupé en petits morceaux
  • 20 cl de cidre brut
  • 4 pommes
  • 2 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 pointe de cannelle
  • 2 grosses pincées de gingembre en poudre
  • 1 feuille de laurier
  • quelques pluches de cerfeuil ou d'estragon
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Lapin au cidre et aux pommes :

  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et le beurre.
  • Y faire dorer les morceaux de lapin sur feu vif.
  • Peler les pommes, et en découper la chair en petits dés. Peler et hacher finement les échalotes.
  • Quand les morceaux de lapin sont dorés, ajouter les échalotes, les pommes, la feuille de laurier, la cannelle et le gingembre.
  • Saler et poivrer.
  • Mélanger, puis mouiller avec le cidre.
  • Couvrir et laisser cuire à feu modéré pendant 20 min.
  • En fin de cuisson, parsemer d'estragon ou de cerfeuil haché.
  • S'accompagne d'une purée de pommes de terre ou de carottes.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

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