Lapin

Lapin Sauté Chasseur
Lapin Sauté Chasseur
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 15
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 lapin de 1,8 kg coupé en morceaux
  • 4 cuil. à soupe d'huile
  • 30 g de farine
  • 4 échalotes
  • 200 g de lardons
  • 4 gousses d'ail
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 2 tomates
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre du moulin

Phases techniques :

  • Peler les échalotes et l'ail, les émincer finement. Faire revenir dans l'huile dans une cocotte. Ajouter les morceaux de lapin ainsi que les lardons. Les faire dorer de tous les côtés puis singer. Remuer avec une cuillère en bois pour répartir la farine.
  • Mouiller avec le vin blanc et le bouillon, ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, laver, monder et concasser grossièrement les tomates . Ôter le pied terreux des champignons, les laver et les couper en lamelles.
  • Ajouter tomates et champignons dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 20 min. Rectifier l'assaisonnement et servir accompagné de pâtes fraîches.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Cordons-bleus de nos régions - Les MarmitesCordons-bleus de nos régions - Les Marmites 20.00 Euro
Arôme champignon type parisArôme champignon type paris 5.20 Euro
Cocotte en fonte d'aluminium Ø 28 cmCocotte en fonte d'aluminium Ø 28 cm 74.91 Euro
Partenaires de liens: gateau chocolat - Accastillage bateau - Agence référencement - Décoration