Phases techniques :

• Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les crevettes et le cerfeuil ciselé.
• Saler, poivrer.
• Farcir l'intérieur des coeurs de laitue de ce mélange.
• Ficeler le tout avec de la ficelle de cuisine.
• Placer les coeurs dans le panier cuisson d'un autocuiseur, au-dessus d'1/4 de litre d'eau bouillante salée.
• Faire cuire 4 min à découvert.
• Servir chaud avec une salade (mesclun ou mâche) assaisonnée de vinaigrette.