Kouglopf
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 2 h 15
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Kouglopf :

  • 190 g de lait
  • 15 g de levure de boulanger fraiche
  • 375 g de farine
  • 8 g de sel fin
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 110 g de beurre ramolli
  • 90 g de raisins secs
  • amandes émondées
  • sucre glace

Phases techniques pour Kouglopf :

Kouglopf - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Kouglopf - 2
2

Dans la cuve du batteur, diluer la levure de boulanger dans le lait tiède. (attention à la température du lait. S'il est trop chaud, il tuera la levure et la pousse de la pâte se fera mal)

Kouglopf - 3
3

Ajouter l'œuf entier,...

Kouglopf - 4
4

...la farine, le sel,...

Kouglopf - 5
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et le sucre. Il est important de respecter l'ordre de ces ingrédients.

Kouglopf - 6
6

Mélanger au batteur électrique avec le crochet...

Kouglopf - 7
7

...pendant environ 20 minutes...

Kouglopf - 8
8

...jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve du batteur.

Kouglopf - 9
9

Ajouter le beurre ramolli et les raisins secs...

Kouglopf - 10
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..et battre à nouveau pour incorporer ces derniers ingrédients à la pâte.

Kouglopf - 11
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Corner les parois de la cuve...

Kouglopf - 12
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...et laisser pousser dans un endroit tiède à couvert pendant 30 mn.

Kouglopf - 13
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Beurrer un moule à kouglopf.

Kouglopf - 14
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Parsemer sur le fond les amandes émondées entières. Rompre la pâte et la disposer au fond du moule en forme de couronne.

Kouglopf - 15
15

Couvrir à nouveau d'un torchon sec et laisser pousser dans un endroit tiède.

Kouglopf - 16
16

Lorsque la pâte effleure le bord du moule...

Kouglopf - 17
17

...enfourner à 180°C pendant 45 minutes environ.

Kouglopf - 18
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La surface du kouglopf colore durant la cuisson.

Kouglopf - 19
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Au terme de la cuisson, sortir du four...

Kouglopf - 20
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...et démouler sur une grille. Laisser refroidir.

Kouglopf - 21
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Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.

Kouglopf - 22
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À consommer sans modération.....

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :