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Recette non illustrée - Recette illustrée

Hachi parmentier

Hachi parmentier
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Hachi parmentier :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 100 g de beurre
  • 2 dl de crème
  • 300 g de viande hachée
  • 100 g de lard gras haché
  • 1 oignon haché
  • 100 g de mie de pain
  • 1 dl de lait
  • 1 œuf
  • persil haché
  • 30 g de gruyère
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Hachi parmentier :

Hachi parmentier - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Hachi parmentier - 2
2

Cuire à l'anglaise les pommes de terre.

Hachi parmentier - 3
3

Une fois cuite, les passer au presse purée...

Hachi parmentier - 4
4

...et y ajouter 50 g de beurre et la crème.

Hachi parmentier - 5
5

Mouiller le pain avec un peu de lait.

Hachi parmentier - 6
6

Faire suer l'oignon dans 30 g de beurre.

Hachi parmentier - 7
7

Ajouter la viande et le lard haché.

Hachi parmentier - 8
8

Cuire quelques minutes.

Hachi parmentier - 9
9

Hors du feu, ajouter le pain, le persil et lier avec l'œuf.

Hachi parmentier - 10
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Mélanger.

Hachi parmentier - 11
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Beurrer un plat à gratin. Y verser la moitié de la purée. Répartir la farce...

Hachi parmentier - 12
12

...et couvrir avec le reste de purée.

Hachi parmentier - 13
13

Saupoudrer de gruyère et de noix de beurre.

Hachi parmentier - 14
14

Faire gratiner 15 minutes à 200°C. Servir chaud.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

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