Version imprimable Plats uniques
Recette non illustrée - Recette illustrée

Hachis parmentier

Hachis parmentier
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Hachis parmentier :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 100 g de beurre
  • 2 dl de crème
  • 300 g de viande hachée
  • 100 g de lard gras haché
  • 1 oignon haché
  • 100 g de mie de pain
  • 1 dl de lait
  • 1 œuf
  • persil haché
  • 30 g de gruyère
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Hachis parmentier :

  • Cuire à l'anglaise les pommes de terre.
  • Une fois cuite, les passer au presse purée et y ajouter 50 g de beurre et la crème.
  • Mouiller le pain avec un peu de lait.
  • Faire suer l'oignon dans 30 g de beurre.
  • Ajouter la viande et le lard haché. Cuire quelques minutes.
  • Hors du feu, ajouter le pain, le persil et lier avec l'œuf.
  • Beurrer un plat à gratin.
  • Y verser la moitié de la purée.
  • Répartir la farce et couvrir avec le reste de purée.
  • Saupoudrer de gruyère et de noix de beurre.
  • Faire gratiner 15 minutes à 200°C.
  • Servir chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Presse-purée manuel inox à levierPresse-purée manuel inox à levier 30.50 Euro
Moulin à légumes étamé N° 2 - Ø 24 cmMoulin à légumes étamé N° 2 - Ø 24 cm 40.70 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 23.80 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 24.40 Euro
Plat sabot en grès 29 cmPlat sabot en grès 29 cm   Offre spéciale   13.30 Euro 10.60 Euro
Tour à légumes vertical ménagerTour à légumes vertical ménager 28.09 Euro
Les hâchés gourmands de SophieLes hâchés gourmands de Sophie 25.00 Euro