Phases techniques pour Hachis parmentier :
- Pour réaliser cette recette de hachis parmentier, commencez par préparer tous les ingrédients.
- Eplucher les pommes de terre et les cuire une trentaine de minutes.
- Couper les morceaux de viande refroidie (d'un de préférence) au couteau avant de les passer au hachoir à viande avec une grosse grille (trous de Ø 6 mm ou plus).
- Réserver la viande hachée au frais.
- l'oignon et l'ail. pour cela vous pouvez également utiliser le pour une coupe rapide, efficace et régulière.
- Dans une poêle à revêtement anti-adhérent, faire l'oignon dans un peu de beurre.
- Remuer fréquemment. Lorsqu'il devient translucide, couper le feu et réserver.
- Dans un , rassembler la viande hachée, le persil haché, les oignons sués et l'uf entier.
- Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
- Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter.
- Les passer au ou au .
- Faire chauffer le lait à feu doux.
- Ajouter le beurre dans la pomme de terre en purée puis enfin le lait chaud.
- Bien mélanger pour obtenir une purée onctueuse et pas trop épaisse.
- Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
- Beurrer un .
- Étaler la moitié de la purée sur le fond du plat.
- Répandre dessus la viande et étaler le restant de purée de pommes de terre. Vous pouvez rajouter dessus soit un peu de fromage râpé, soit un peu de chapelure.
- Enfourner à four chaud, 200°C jusqu'à ce que la surface du hachi parmentier prenne une jolie couleur dorée.
- Au terme de la cuisson, sortir du four et servir immédiatement.
- Une salade accompagnera agréablement ce hachi.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Les indispensables
Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :