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Confiseries

Griottes à la liqueur
Griottes à la liqueur
  • Pour : les gourmands
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté :  Moyen

Pour cette recette, il vous faut :

  • griottes macérées au kirsch (avec les queues)
  • couverture noire
  • fondant blanc
  • vermicelle en chocolat

Phases techniques :

  • Égoutter les griottes macérées au kirsch. Ne pas arracher les queues.
  • Tremper les griottes dans le fondant blanc en prenant soin de ne pas enrober le haut de la cerise (là ou la tige est attachée). Laisser durcir.
  • Tremper les griottes jusqu'au 1/4 de la tige dans la couverture noire qui préalablement aura été mise au point et les poser sur un lit de vermicelle en chocolat.
  • Laisser refroidir.
  • Les griottes sont prêtes à la consommation après 8 à 10 jours de maturation.
  • INFO :
  • En vieillissant, le fondant blanc va fondre sous le chocolat et se transformer en liqueur.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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