Version imprimable Confiseries
Recette non illustrée

Griottes à la liqueur

Griottes à la liqueur
  • Pour : les gourmands
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Griottes à la liqueur :

  • griottes macérées au kirsch (avec les queues)
  • couverture noire
  • fondant blanc
  • vermicelle en chocolat

Phases techniques pour Griottes à la liqueur :

  • Égoutter les griottes macérées au kirsch. Ne pas arracher les queues.
  • Tremper les griottes dans le fondant blanc en prenant soin de ne pas enrober le haut de la cerise (là ou la tige est attachée). Laisser durcir.
  • Tremper les griottes jusqu'au 1/4 de la tige dans la couverture noire qui préalablement aura été mise au point et les poser sur un lit de vermicelle en chocolat.
  • Laisser refroidir.
  • Les griottes sont prêtes à la consommation après 8 à 10 jours de maturation.
  • INFO :
  • En vieillissant, le fondant blanc va fondre sous le chocolat et se transformer en liqueur.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Fondant blanc pâtissierFondant blanc pâtissier 5.90 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Arôme cerise note kirsch 115 mlArôme cerise note kirsch 115 ml 6.55 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro