Porc
Recette non illustrée

Grillades de porc au vin

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Grillades de porc au vin :

  • 4 grillades de porc de 150 g chacune
  • 1 échalote
  • 2 cuil. à café de farine
  • 1 cuil. à café de concentré de tomate
  • 2 verres de vin blanc
  • 40 g de beurre
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Grillades de porc au vin :

  • Ciseler finement l'échalote.
  • Saisir les grillades de porc au beurre dans une poêle. Cuire 7 minutes sur chaque face. Au terme de la cuisson, maintenir au chaud.
  • Dans la même poêle, faire suer les échalotes. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le concentré de tomate, le vin, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Remettre les grillades de porc dans la sauce et poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 minutes.
  • Servir bien chaud.
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