Pomme de terre
Recette non illustrée

Gratin de pommes de terre et de haricots

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Gratin de pommes de terre et de haricots :

  • 500 g de pommes de terre
  • 500 g de haricots-verts
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • 2 cuil. à soupe d'aneth haché
  • poivre noir
  • 1 tasse de chapelure fraîche
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Matériels pour Gratin de pommes de terre et de haricots :

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Phases techniques pour Gratin de pommes de terre et de haricots :

  • Peler et couper grossièrement les pommes de terre. Les faire cuire à l'anglaise. Égoutter et passer à la moulinette pour les réduire en purée.
  • Effiler les haricots-verts. Les cuire à l'anglaise puis les égoutter et les hacher finement.
  • Mélanger les pommes de terre et les haricots avec les œufs battus, le parmesan, le persil, l'aneth et le poivre.
  • Verser en 6 ramequins préalablement beurrés.
  • Saupoudrer de chapelure mélangée à l'huile d'olive et cuire à four moyen (180°C) pendant 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
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