Gratin de pommes de terre au munster en cocotte

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Gratin de pommes de terre au munster en cocotte :

  • 800 g de pommes de terre
  • 120 g de munster
  • 100 g de lardons
  • 5 œufs entiers
  • 15 cl de crème fleurette
  • 1 belle noix de beurre
  • sel
  • piment d'Espelette

Matériels pour Gratin de pommes de terre au munster en cocotte :

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Phases techniques pour Gratin de pommes de terre au munster en cocotte :

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 1
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Pour réaliser cette recette de gratin de pommes de terre au munster en cocotte, commencer par préparer tous les ingrédients.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 2
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Eplucher les pommes de terre.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 3
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Les placer dans une casserole. Ajouter de l'eau froide et une belle pincée de gros sel.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 4
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Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 5
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Peler le munster et le couper au couteau...

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 6
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...en tranches régulières.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 7
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Faire revenir les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhérent. Il n'est pas nécessaire de rajouter de matière grasse. Réserver.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 8
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Dans un cul de poule, casser les œufs entiers.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 9
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Ajouter la crème fleurette à température ambiante.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 10
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Fouetter afin d'obtenir un appareil homogène. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 11
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Au terme de la cuisson des pommes de terre (à vérifier avec la pointe d'un couteau)...

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 12
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Les égoutter.

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Couper les pommes de terres en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 14
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Beurrer généreusement l'intérieur des cocottes.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 15
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Tapisser le fond des cocottes de rondelles de pommes de terre.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 16
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Ajouter quelques lardons et 1 ou 2 tranches de munster.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 17
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Recouvrir avec une couche de pommes de terre jusqu'à hauteur des cocottes. Bien tasser avec le bout des doigts.

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Verser l'appareil dans les cocottes...

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...à ras bord des cocottes.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 20
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Enfourner à four chaud, 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Gratin de pommes de terre au munster en cocotte - 21
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Au terme de la cuisson retirer du four et servir sans attendre en accompagnement d'une viande grillée.

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