Gratin de pommes de terre au munster en cocotte

Phases techniques pour Gratin de pommes de terre au munster en cocotte :

• Pour réaliser cette recette de gratin de pommes de terre au munster en cocotte, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Eplucher les pommes de terre.
• Les placer dans une casserole. Ajouter de l'eau froide et une belle pincée de gros sel.
• Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
• Peler le munster et le couper au couteau en tranches régulières.
• Faire revenir les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhérent. Il n'est pas nécessaire de rajouter de matière grasse. Réserver.
• Dans un cul de poule, casser les œufs entiers.
• Ajouter la crème fleurette à température ambiante.
• Fouetter afin d'obtenir un appareil homogène. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette.
• Au terme de la cuisson des pommes de terre (à vérifier avec la pointe d'un couteau)...
• Les égoutter.
• Couper les pommes de terres en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur.
• Beurrer généreusement l'intérieur des cocottes.
• Tapisser le fond des cocottes de rondelles de pommes de terre.
• Ajouter quelques lardons et 1 ou 2 tranches de munster.
• Recouvrir avec une couche de pommes de terre jusqu'à hauteur des cocottes. Bien tasser avec le bout des doigts.
• Verser l'appareil dans les cocottes à ras bord des cocottes.
• Enfourner à four chaud, 180°C pendant 15 à 20 minutes.
• Au terme de la cuisson retirer du four et servir sans attendre en accompagnement d'une viande grillée.