Gratin de pâtes aux légumes
Phases techniques :
- Éplucher les fenouils, les émincer.
- Les faire cuire pendant 10 min dans une casserole à l'eau bouillante salée avec les petits pois.
- Rafraîchir le tout, puis égoutter.
- Peler les oignons, les émincer en conservant une partie de leur tige verte.
- Ciseler les feuilles de basilic.
- Couper la mozzarella en dés.
- Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse avec les gousses d'ail entières.
- Faire revenir les oignons 2 à 3 min, puis ajouter les fenouils et les petits pois. Poursuivre la cuisson 5 min, en mélangeant souvent. Saler et poivrer.
- Entre-temps, faire cuire les pâtes (1 min de moins que le temps précisé sur l'emballage) dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter.
- Les ajouter à la sauteuse. Verser le reste d'huile d'olive. Ajouter la mozzarella et le basilic. Bien mélanger.
- Verser le tout dans un plat à gratin.
- Parsemer de parmesan râpé.
- Placer sous le gril du four et faire dorer pendant 5 min environ.
- Servir bien chaud, en garniture d'un poulet rôti, d'un poisson au four ou de simples tranches de jambon.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Les indispensables
Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :