Phases techniques :

• Peler et couper grossièrement les pommes de terre.
• Les faire cuire à l'eau bouillante; égoutter et réduire en purée.
• Pendant ce temps, éplucher les haricots, les hacher grossièrement et les cuire à l'eau bouillante. Les réduire en purée ou les mixer.
• Mélanger les pommes de terre et les haricots avec les oeufs légèrement battus, le parmesan, le persil, l'aneth et le poivre.
• Verser dans 6 ramequins ou étaler dans un moule à tarte.
• Saupoudrer de chapelure mélangée à l'huile. Mettre à four moyen (180°C) pendant 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
• Ce plat peut accompagner toutes les viandes ou constituer une entrée légère.