Pomme de terre
Recette non illustrée

Gratin génois de pommes de terre et de haricots

Source :
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Gratin génois de pommes de terre et de haricots :

  • 500 g de pommes de terre
  • 500 g de haricots verts
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • 2 cuil. à soupe d'aneth haché
  • Poivre noir
  • 1 tasse de chapelure fraîche
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Matériels pour Gratin génois de pommes de terre et de haricots :

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Phases techniques pour Gratin génois de pommes de terre et de haricots :

  • Peler et couper grossièrement les pommes de terre.
  • Les faire cuire à l'eau bouillante; égoutter et réduire en purée.
  • Pendant ce temps, éplucher les haricots, les hacher grossièrement et les cuire à l'eau bouillante. Les réduire en purée ou les mixer.
  • Mélanger les pommes de terre et les haricots avec les oeufs légèrement battus, le parmesan, le persil, l'aneth et le poivre.
  • Verser dans 6 ramequins ou étaler dans un moule à tarte.
  • Saupoudrer de chapelure mélangée à l'huile. Mettre à four moyen (180°C) pendant 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
  • Ce plat peut accompagner toutes les viandes ou constituer une entrée légère.
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