Gratin dauphinois
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Gratin dauphinois :

  • 800 g de pommes de terre
  • 30 cl de lait entier
  • 30 cl de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • 1 grosse noix de beurre
  • 2 gousses d'ail

Phases techniques pour Gratin dauphinois :

Gratin dauphinois - 1
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Préparer tous les ingrédients. Préchauffer votre four à 180°C.

Gratin dauphinois - 2
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Laver, éplucher...

Gratin dauphinois - 3
3

...et émincer les pommes de terre en tranches de 3 mm environ. Pour cela vous pouvez utiliser une mandoline de type japonaise qui fera très facilement et rapidement le travail (attention aux doigts !).

Gratin dauphinois - 4
4

Ne pas les laver après la coupe.

Gratin dauphinois - 5
5

Les disposer dans une casserole avec 30 cl de lait (entier si possible), la crème fraiche,...

Gratin dauphinois - 6
6

...une grosse noix de beurre, ail haché, sel, poivre et muscade au moulin.

Gratin dauphinois - 7
7

Porter à ébullition...

Gratin dauphinois - 8
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...puis baisser le feu légèrement et poursuivre la cuisson 8 minutes. Remuer délicatement avec une spatule pour éviter que la préparation attache. Les pommes de terre vont s'enrober d'une crème.

Gratin dauphinois - 9
9

Disposer délicatement les pommes de terre dans un plat à gratin. Aplanir la surface et laisser refroidir pour que les goûts se mélangent.

Gratin dauphinois - 10
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Ajouter à ce moment 30 cl de crème fraîche épaisse.

Gratin dauphinois - 11
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Enfourner à 180° et laisser cuire une quinzaine de minutes environ. (Piquer avec un couteau pour vérifier si les pommes de terre sont cuites)

Gratin dauphinois - 12
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...jusqu'à ce que le gratin obtienne une belle surface gratinée. Servir dans le plat de cuisson.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !