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Pomme de terre

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 800 g de pommes de terre
  • 25 cl de lait entier
  • 30 cl de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • 1 grosse noix de beurre
  • 3 gousses d'ail

Phases techniques :

Gratin dauphinois - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Gratin dauphinois - 2
2

Laver, éplucher...

Gratin dauphinois - 3
3

...et émincer les pommes de terre en tranches de 3 mm environ. Pour cela vous pouvez utiliser une mandoline de type japonaise qui fera très facilement et rapidement le travail.

Gratin dauphinois - 4
4

Ne pas les laver après la coupe.

Gratin dauphinois - 5
5

Les disposer dans une casserole avec 25 cl de lait (entier si possible)...

Gratin dauphinois - 6
6

...une grosse noix de beurre, ail haché, sel, poivre et muscade.

Gratin dauphinois - 7
7

Porter à ébullition...

Gratin dauphinois - 8
8

...puis baisser le feu légèrement et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Remuer de temps en temps avec une spatule pour éviter que la préparation attache. Les pommes de terre vont s'enrober d'une crème.

Gratin dauphinois - 9
9

Disposer délicatement les pommes de terre dans un plat à gratin. Aplanir la surface et laisser refroidir pour que les goûts se mélangent.

Gratin dauphinois - 10
10

Ajouter à ce moment 30 cl de crème fraîche épaisse.

Gratin dauphinois - 11
11

Enfourner à 180° et laisser cuire entre 20 et 30 minutes...

Gratin dauphinois - 12
12

...jusqu'à ce que le gratin obtienne une belle surface gratinée. Servir dans le plat de cuisson.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Haiku - Couteau d'office 12 cm (H02)Haiku - Couteau d'office 12 cm (H02) 48.00 Euro
Les gratins de christopheLes gratins de christophe   Offre spéciale   25.00 Euro 19.90 Euro
Casserole inox à induction Ø 14 cmCasserole inox à induction Ø 14 cm 23.30 Euro
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Plat sabot Le Four en grès 18 cm (x 2)Plat sabot Le Four en grès 18 cm (x 2) 9.50 Euro
Mini plat 7 cm (x 6)Mini plat 7 cm (x 6) 33.40 Euro
Eplucheur professionnelEplucheur professionnel 11.40 Euro
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