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Recette non illustrée - Recette illustrée

Asperges en gratin

Asperges en gratin
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Asperges en gratin :

  • 1,2 kg d'asperges
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre
  • 50 g de gruyère rapé
  • Pour la béchamel:
  • 50 g. de beurre
  • 50 g. de farine
  • 25 cl de lait

Phases techniques pour Asperges en gratin :

Asperges en gratin - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Asperges en gratin - 2
2

Peler les asperges avec soin.

Asperges en gratin - 3
3

Couper la base de plusieurs centimètres.

Asperges en gratin - 4
4

Plonger les asperges dans l'eau bouillante salée et faire cuire une vingtaine de minutes. Les égoutter et réserver le jus de cuisson.

Asperges en gratin - 5
5

Béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole, Ajouter la farine et bien mélanger.

Asperges en gratin - 6
6

Faire refroidir ce roux blanc et verser 40 cl de jus de cuisson des asperges et 25 cl de lait.

Asperges en gratin - 7
7

Faire bouillir et laisser cuire 4 à 5 minutes tout en remuant. Saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade.

Asperges en gratin - 8
8

Allumer le gril du four. Mettre les asperges dans un plat à gratin beurré...

Asperges en gratin - 9
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...puis les napper de sauce.

Asperges en gratin - 10
10

Saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner sous le gril du four et laisser gratiner. Servir aussitot.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Eplucheur 7 cmEplucheur 7 cm 8.50 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Casserole inox à induction Ø 24 cmCasserole inox à induction Ø 24 cm 41.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Cuiseur asperges inoxCuiseur asperges inox 80.50 Euro
Râpe à muscadeRâpe à muscade 2.30 Euro
Cuiseur asperges inoxCuiseur asperges inox 80.50 Euro
Éplucheur double à aspergeÉplucheur double à asperge 12.90 Euro