Version imprimable Glaces & sorbets
Recette non illustrée

Glace au vin

  • Pour : 1 litre
  • Durée : 55 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Glace au vin :

  • 3 dl d'eau
  • 360 g de sucre
  • 50 g de glucose
  • 5,5 dl de vin liquoreux ou champagne
  • 1 jus de citron
  • 50 g de meringue italienne

Phases techniques pour Glace au vin :

  • Faire un sirop avec l'eau le sucre et le glucose. Laisser bouillir 5 mn jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu.
  • Ajouter le vin et le citron.
  • En dernier, ajouter la meringue italienne.
  • Sangler.
  • Réserver au congélateur.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Sirop de glucose 1 kgSirop de glucose 1 kg 4.90 Euro
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Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
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Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Fouet FMC Pro long 25 cmFouet FMC Pro long 25 cm 11.51 Euro
Coupe à glace Helsinki 26 cl (x 6)Coupe à glace Helsinki 26 cl (x 6) 16.00 Euro
Cuillère à glace automatique 12 partsCuillère à glace automatique 12 parts 38.50 Euro