Recettes illustrées

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Décors

Glace royale
Glace royale
  • Pour : décorer des gâteaux...
  • Durée : 10 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 blanc d'œuf
  • 6 cuil. à soupe de sucre glace

Phases techniques :

Glace royale - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Glace royale - 2
2

Verser le sucre glace sur le blanc d'œuf.

Glace royale - 3
3

Mélanger vigoureusement afin d'obtenir un appareil homogène.

Glace royale - 4
4

Selon l'utilisation, on peut ajouter un peu plus de sucre glace afin d'obtenir une glace royale plus ou moins consistante.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Sucre glaceSucre glace 3.10 Euro
Cul de poule Ø 20 cmCul de poule Ø 20 cm 16.50 Euro
Fouet FMC Pro long 25 cmFouet FMC Pro long 25 cm 11.00 Euro
Coupe à glace Fortuna (x 4)Coupe à glace Fortuna (x 4) 23.20 Euro
La décoration en pâtisserieLa décoration en pâtisserie   Offre spéciale   21.05 Euro 19.95 Euro
Cuillère à glace à fond soupleCuillère à glace à fond souple 5.90 Euro
Coupe à glace Ludico (x 6)Coupe à glace Ludico (x 6) 18.80 Euro
Coupe à glace Sorbet 9 cm (x 6)Coupe à glace Sorbet 9 cm (x 6) 14.10 Euro
Siphon à crème chantilly ISI (1 litre)Siphon à crème chantilly ISI (1 litre) 90.00 Euro
Coupe à glace Mango (x 6)Coupe à glace Mango (x 6) 8.60 Euro
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