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Recette non illustrée - Recette illustrée

Glace royale

Glace royale
  • Pour : décorer des gâteaux...
  • Durée : 10 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Glace royale :

  • 1 blanc d'œuf
  • 6 cuil. à soupe de sucre glace

Phases techniques pour Glace royale :

  • Verser le sucre glace sur le blanc d'œuf.
  • Mélanger vigoureusement afin d'obtenir un appareil homogène.
  • Selon l'utilisation, on peut ajouter un peu plus de sucre glace afin d'obtenir une glace royale plus ou moins consistante.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Sucre glaceSucre glace 3.30 Euro
Cul de poule inox Ø 20 cmCul de poule inox Ø 20 cm 17.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Coupe à glace Fortuna (x 4)Coupe à glace Fortuna (x 4) 25.10 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Cuillère à glace à fond soupleCuillère à glace à fond souple 5.90 Euro
Coupe à glace Ludico (x 6)Coupe à glace Ludico (x 6) 20.80 Euro
Coupe à glace Sorbet 9 cm (x 6)Coupe à glace Sorbet 9 cm (x 6) 16.10 Euro
Siphon à crème chantilly ISI (1 litre)Siphon à crème chantilly ISI (1 litre) 93.30 Euro
Coupe à glace Mango (x 6)Coupe à glace Mango (x 6) 9.70 Euro