Glaces & sorbets
Recette non illustrée - Recette illustrée

Glace praliné

Glace praliné
  • Pour : 6 à 8 personnes
  • Durée : 1 heure (+ 24 heures)
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Glace praliné :

Matériels pour Glace praliné :

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Phases techniques pour Glace praliné :

Glace praliné - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Glace praliné - 2
2

Verser le praliné dans l'appareil à glace nature froid.

Glace praliné - 3
3

Bien remuer au fouet...

Glace praliné - 4
4

...jusqu'à incorporation complète du praliné.

Glace praliné - 5
5

Verser l'appareil dans la cuve de la sorbetière. Celle-ci aura été placée la veille au congélateur (10 heures minimum) afin qu'elle refroidisse.

Glace praliné - 6
6

Placer le bloc moteur et la pale sur la cuve.

Glace praliné - 7
7

Mettre la sorbetière en marche pendant 20 à 30 minutes.

Glace praliné - 8
8

Une fois la glace sanglée...

Glace praliné - 9
9

...retirer la pale et récupérer la glace qui s'y trouve collée, à l'aide d'une maryse.

Glace praliné - 10
10

Récupérer la glace et la transvaser dans un récipient froid. Réserver au congélateur jusqu'au moment du dressage.
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