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Glace praliné

Glace praliné
  • Pour : 6 à 8 personnes
  • Durée : 24 heures + 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Glace praliné :

Phases techniques pour Glace praliné :

  • Verser le praliné dans l'appareil à glace nature froid. Bien remuer au fouet jusqu'à incorporation complète du praliné.
  • Verser l'appareil dans la cuve de la sorbetière. Celle-ci aura été placée la veille au congélateur (10 heures minimum) afin qu'elle refroidisse.
  • Placer le bloc moteur et la pale sur la cuve.
  • Mettre la sorbetière en marche pendant 20 à 30 minutes.
  • Une fois la glace sanglée, retirer la pale et récupérer la glace qui s'y trouve collée, à l'aide d'une maryse.
  • Récupérer la glace et la transvaser dans un récipient froid. Réserver au congélateur jusqu'au moment du dressage.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Fouet FMC Pro long 25 cmFouet FMC Pro long 25 cm 11.51 Euro
Cul de poule inox Ø 25 cmCul de poule inox Ø 25 cm 19.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Coupe à glace Ludico (x 6)Coupe à glace Ludico (x 6) 20.80 Euro
Ombrelles décor de glace (x 144)Ombrelles décor de glace (x 144) 4.80 Euro
Siphon à crème chantilly ISI (1 litre)Siphon à crème chantilly ISI (1 litre) 93.30 Euro
Coupe à glace Helsinki 26 cl (x 6)Coupe à glace Helsinki 26 cl (x 6) 16.00 Euro
Cuillère à glace à fond soupleCuillère à glace à fond souple 5.90 Euro