Glaces & sorbets

Glace à la noix de coco
  • Pour : 1 litre
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 300 g de sucre
  • 10 jaunes d'œufs
  • 1 litre de lait
  • 100 g de noix de coco
  • Lait de noix de coco

Phases techniques :

  • Blanchir le sucre avec les jaunes jusqu'au ruban, délayer le lait bouillant, puis cuire à feu doux jusqu'à la nappe.
  • Chinoiser, refroidir, piler la noix de coco avec du lait de coco, incorporer à la crème, turbiner.
  • Conserver au congélateur.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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