Version imprimable Glaces & sorbets
Recette non illustrée

Glace à la noix de coco

  • Pour : 1 litre
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Glace à la noix de coco :

  • 300 g de sucre
  • 10 jaunes d'œufs
  • 1 litre de lait
  • 100 g de noix de coco
  • Lait de noix de coco

Phases techniques pour Glace à la noix de coco :

  • Blanchir le sucre avec les jaunes jusqu'au ruban, délayer le lait bouillant, puis cuire à feu doux jusqu'à la nappe.
  • Chinoiser, refroidir, piler la noix de coco avec du lait de coco, incorporer à la crème, turbiner.
  • Conserver au congélateur.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Passe-bouillon Ø 15 cmPasse-bouillon Ø 15 cm 11.70 Euro
Sorbetière Arlequin Nemox 1,50 litresSorbetière Arlequin Nemox 1,50 litres 98.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Cul de poule inox Ø 25 cmCul de poule inox Ø 25 cm 22.40 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Coupe à glace Ludico (x 6)Coupe à glace Ludico (x 6) 20.89 Euro
Cuillère à glace automatique 30 partsCuillère à glace automatique 30 parts 38.59 Euro
Ombrelles décor de glace (x 144)Ombrelles décor de glace (x 144) 4.80 Euro
Portionneur à glace Dipper A 24 partsPortionneur à glace Dipper A 24 parts 30.40 Euro