Glace italienne Gelatù aux cerises amarena

Phases techniques pour Glace italienne Gelatù aux cerises amarena :

• Verser le sachet de "Fiordilatte" dans un récipient creux.
• Ajouter le lait froid (ou le mélange lait + crème fleurette).
• Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention une préparation sans grumeaux.
• Verser la préparation dans la cuve de la turbine à glace. A défaut de turbine, vous pouvez utiliser une sorbetière classique. Dans le cas d'une sorbetière avec cuve à accumulation de froid, il faudra penser au préalable à faire congeler la cuve dans le freezer ou le congélateur pendant 24 à 48 heures.
• Sangler la préparation le temps nécessaire à ce que celle-ci devienne une glace onctueuse. Il faut compter généralement entre 20 à 30 minutes.
• Lorsque la glace est terminée, verser le sachet de "gelatù amarena variegato" et laisser tourner la turbine quelques secondes de plus pour qu'un léger mélange se fasse. Conserver la glace obtenue dans le bas de votre congélateur jusqu'au moment du dessert.
• Vous pourrez accompagner votre glace de cerises amarena au sirop.