Version imprimable Glaces & sorbets
Recette non illustrée

Glace aux alcools

  • Pour : 1,5 litre
  • Durée : 55 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Glace aux alcools :

  • 7,5 dl d'eau
  • 400 g de sucre
  • 20 g de glucose (facultatif)
  • 20 cl d'alcool ou 30 cl de liqueur de votre choix
  • 1 jus de citron
  • 50 g de meringue italienne

Phases techniques pour Glace aux alcools :

  • Faire un sirop avec l'eau le sucre et le glucose. Laisser bouillir 5 mn jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu.
  • Ajouter l'alcool et le citron.
  • En dernier, ajouter la meringue italienne.
  • Sangler.
  • Réserver au congélateur.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Turbine a glace Oxiria de NemoxTurbine a glace Oxiria de Nemox 429.01 Euro
Sorbetière Arlequin Nemox 1,50 litresSorbetière Arlequin Nemox 1,50 litres 89.90 Euro
Coupe à glace Primavera (x 6)Coupe à glace Primavera (x 6) 26.60 Euro
Ombrelles décor de glace (x 144)Ombrelles décor de glace (x 144) 4.50 Euro
Poêlon à sucre cuivre Ø 16 cmPoêlon à sucre cuivre Ø 16 cm   Offre spéciale   67.00 Euro 59.90 Euro
Cuillère à glace automatique 12 partsCuillère à glace automatique 12 parts 38.50 Euro
Glaces et desserts glacésGlaces et desserts glacés 25.00 Euro
Cocotier fontaine décor de glace (x 100)Cocotier fontaine décor de glace (x 100) 6.10 Euro
Coupe à glace Helsinki 26 cl (x 6)Coupe à glace Helsinki 26 cl (x 6) 14.90 Euro