Gigot d'agneau aux petits légumes
Phases techniques pour Gigot d'agneau aux petits légumes :
- Peler et émincer l'ail. Piquer le gigot avec la moitié des éclats et écraser le reste.
- Verser dans l'huile, l'ail écrasé, le thym réduit en poudre et la moutarde. Enduire la viande de ce mélange et envelopper d'aluminium.
- Laissez reposer 1 heure.
- Eplucher et couper en rondelles pas trop fines, les pommes de terre et les carottes.
- Emincer les oignons.
- Disposer les légumes dans un plat allant au four et disposer le gigot dessus. Assaisonner.
- Faire cuire 30 min en prenant soin de mouiller la viande avec de l'eau.
- Retirer le gigot du four et le découper en tranches.
- Dresser sur un plat de service chaud et garnir de légumes.
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