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Pâtes
Recette non illustrée - Recette illustrée - Recette filmée

Génoise

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Génoise :

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine

Points essentiels pour Génoise :

  • Blanchir les œufs entiers et le sucre au bain-marie.
  • La pâte doit doubler de volume et blanchir.
  • Battre jusqu'à complet refroidissement hors du bain-marie.
  • Incorporer la farine tamisée.
  • Cuire dans un moule préalablement beurré et fariné.
  • Au terme de la cuisson, démouler sur grille et laisser refroidir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Cul de poule inox Ø 20 cmCul de poule inox Ø 20 cm 17.80 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Tamis à farine automatiqueTamis à farine automatique 14.20 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Lyre à génoiseLyre à génoise 17.80 Euro
Fouet FMC Pro long 25 cmFouet FMC Pro long 25 cm 11.00 Euro
Spatule type maryse (35 cm) (R 110°C)Spatule type maryse (35 cm) (R 110°C) 5.50 Euro
Caisse à Génoise anti-adhérente 40 x 30 cm (ht: 3,5 cm)Caisse à Génoise anti-adhérente 40 x 30 cm (ht: 3,5 cm) 33.40 Euro
Préparation en poudre pour Génoise - 5 kgPréparation en poudre pour Génoise - 5 kg 23.70 Euro