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Recette non illustrée - Recette illustrée

Gaspacho andalou

Gaspacho andalou
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 2 h 30
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Gaspacho andalou :

  • 700 g de tomates
  • 1 concombre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 4 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 4 tranches de pain de campagne assez épaisses
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
  • 1 litre d'eau glacée
  • sel
  • poivre
  • Garniture :
  • 1 concombre
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • petits croûtons frits
  • 2 tomates

Phases techniques pour Gaspacho andalou :

Gaspacho andalou - 1
1

Pour réaliser cette recette de gaspacho andalou, commencez par préparer tous les ingrédients.

Gaspacho andalou - 2
2

Eplucher l'oignon, peler et épépiner le concombre, laver et épépiner les poivrons rouge et vert, éplucher l'ail.

Gaspacho andalou - 3
3

Tailler en morceaux tous ces légumes et les rassembler dans un récipient.

Gaspacho andalou - 4
4

Ajouter le pain coupé en morceaux...

Gaspacho andalou - 5
5

...et l'eau glacée.

Gaspacho andalou - 6
6

Passer au blender la totalité de la préparation.

Gaspacho andalou - 7
7

Vider la soupe obtenue dans un cul de poule...

Gaspacho andalou - 8
8

...et mixer à nouveau au mixeur pongeant afin d'afiner la texture.

Gaspacho andalou - 9
9

Ajouter le vinaigre de vin, l'huile d'olive et le concentré de tomate. Rectifier l'assaisonnement.

Gaspacho andalou - 10
10

Donner un dernier coup de mixeur. Réserver au frais.

Gaspacho andalou - 11
11

Dresser ce gaspacho bien glacé avec des dès de tomates, concombres, poivrons rouge vert. On peut également y joindre des petits croûtons à l'ail.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Tuyau épluche ailTuyau épluche ail 5.00 Euro
La cuisine espagnole d'avant-gardeLa cuisine espagnole d'avant-garde   Offre spéciale   130.00 Euro 123.50 Euro
Fouet FMC Pro long 25 cmFouet FMC Pro long 25 cm 11.00 Euro
Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm 20.60 Euro
Éplucheur à tomate et kiwiÉplucheur à tomate et kiwi 8.10 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Mixeur Bamix M 140Mixeur Bamix M 140   Offre spéciale   129.20 Euro 109.00 Euro
Assiette à Entremet Alexandrie (x 6)Assiette à Entremet Alexandrie (x 6) 66.00 Euro
Assiette creuse Eclissi 18 x 18 cm (x 12)Assiette creuse Eclissi 18 x 18 cm (x 12) 41.90 Euro