Phases techniques :

• Mélanger dans un récipient la farine avec la levure, le sucre en poudre et le sel.
• Par ailleurs, battre les oeufs en omelette.
• Incorporer à la farine: les œufs battus, puis le beurre fondu et le lait.
• Mélanger la pâte 1 min au fouet. La laisser reposer 1 h.
• Rincer délicatement les fruits.
• Les répartir dans des coupelles et les saupoudrer avec un sachet de sucre vanillé.
• Battre le fromage blanc au fouet avec le reste de sucre vanillé et la confiture d'orange.
• Huiler légèrement au pinceau les moules à gaufres et laisser chauffer le gaufrier.
• Verser une petite louche de pâte dans les moules sans faire déborder la pâte.
• Fermer le gaufrier et laisser cuire de 3 à 4 min.
• Retirer les gaufres et poursuivre jusqu'à épuisement de la pâte.
• Poser une gaufre sur chaque coupelle de fruits. Verser une cuillérée de fromage blanc, décorer de menthe et déguster.