Gaufres de Liège

Phases techniques pour Gaufres de Liège :

• Disposer la farine en fontaine dans un cul de poule.
• Verser la levure fraîche émiettée dans le lait tiède.
• Mélanger avec une cuillère afin qu'elle fonde.
• Ajouter les œufs, le sel, le sucre vanillé et enfin la levure dissoute dans le lait tiède.
• Mélanger avec une spatule jusqu'aà l'obtention d'une pâte homogène.
• Laisser poser cette pâte une trentaine de minutes.
• Remuer la pâte afin de la faire retomber.
• Ajouter le sucre en grains et le beurre ramolli.
• Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Il est normal que le sucre reste en grains. Celui-ci ne doit pas se dissoudre dans la pâte.
• Graisser au pinceau les plaques du gaufrier chaud.
• Disposer une louche de pâte par empreinte, dans le gaufrier chaud.
• Refermer le gaufrier et laisser cuire +/-3 minutes.
• Attention, une cuisson insuffisante risque de causer quelques soucis de démoulage, c'est pour cela que le temps de cuisson doit-être bien respecté et les plaques bien graissées.
• Démouler le gaufres en vous aidant d'une spatule métallique.
• Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.